ה-20 באפריל 1862 הוא יום חג חלבי במיוחד – זהו היום בו לואי פסטר וקלוד ברנר השלימו לראשונה את תהליך הפיסטור. מהו פיסטור, מדוע אנו זקוקים לו, כיצד גילו את התהליך ואיך הוא מיושם? אבי זלץ, טכנולוג מזון ומומחה לתחום החלב ממועצת החלב מסביר על הפיסטור ובפרט פיסטור של חלב.
