מהו המאכל הכי ישראלי שיש? 50% מעוני הסקר של שי אמרו ששקשוקה ולא חומוס, הייתם מאמינים???
הרבה אנשים אוהבים לאכול אותה עם חלה, המרכיבים הבסיסים שלה הם ביצים ועגבניות. כל הרשת בוערת וגועשת בסרטונים של אנשים שלא מפסיקים להכין את המאכל הזה! אז איך שקשוקה הפכה להיות כזה מאכל ישראלי? האם הוא כזה בריא? ומה המרכיב היחידי שמעורר מחלוקת בשקשוקה? אז היום בתכנית שי מארח את רבקה זרצר כתבת לענייני קולינריה ובריאות וגם ראיון עם ד"ר שקשוקה- בינוי גבסו.
אז בואו נתחיל, מאיפה השקשוקה הגיעה אלינו ומה זה בעצם? רבקה מסבירה לנו שמקור השקשוקה זה בכלל באפריקה. שקשוקה גם טובה למי שרוצה לשמור על תזונה ואפילו לירידה במשקל! בקטע ששודר לפני חודש בתכנית חיסכון דיאטנית מסבירה על העניין. כי השקשוקה מורכבת בעיקר מירקות וביצים. בשקשוקה ירוקה יהיו גם אותן קלוריות, בערך 300, אבל יותר סיבים תזונתיים. מנגולד תרד וכו'. האם ידעתם שישנה גם שקשוקה טבעונית? במקום ביצים לשים טופו, עדשים ואפילו חומוס!
בראיון עם בינו גבסו הוא סיפר על האהבה שלו לשקשוקה, איך ומתי הוא פתח את העסק המשפחתי שלו, וגם נתן לנו טוויסט על כך שהוא מגיש שקשוקה עם נקניקיות מרגז!! למה לדעתו שקשוקה הפכה להיות כל כך ישראלית? "אני חושב שאני עשיתי את המהלך הכי נכון לשקשוקה, בשנות ה60-70 הייתה לנו מסעדה של אבא שלי, הוא היה עושה שקשוקות ולימד אותי פה בארץ, הוא לימד אותי שיטה של איך הוא אהב לאכול". הוא המשיך את הדרך של אבא שלו: "כל פעם שהייתי בא ואוכל הייתי אומר אולי אני אחליף את המקצוע שלי ותמיד חשבתי על המחבת".
הוא עונה גם על המחלוקת הגדולה בין הקולות ששמענו משוק מחנה יהודה מהאנשים האם שמים בצל בשקשוקה או לא : שהוא אף פעם לא שם בצל רק שום מלא שום! "למדתי לעשות שקשוקה בלי בצל זה האורגינל אני חושב שהבצל עושה אותו קצת מתוק ושקשוקה צריכה להיות חריפה כזו".
וגם... מה הטיפ המוצלח לשקשוקה טעימה שהחבר'ה בשוק אמרו? ומה המרכיב הסודי שלהם לשקשוקה מוצלחת?
כל התשובות בתכנית הבאה:
